皆様方には、今年一年、本当にお世話になりました

涙あり、笑いあり、ハラハラしたり、ドキドキしたりと

本当にいろいろな出来事がおきた一年でございました

この【みやｃｈａｎ】に参加させていただけた事

皆様方と出会えました事は、

メリージュにとっても、私にとっても

とても大きな、すばらしい出来事でございました

来年もまた、宜しくお願い申し上げます。

皆々様お揃いで、おだやかで、健やかな

よい新年をお迎えになられますようお祈り申し上げます。


  

館内設備点検のため、宿泊・レストランともにお休みをさせていただいております。



この機会に！と大掃除が始まっております☆


書類の多い事務所も、棚から、机の引き出しから
いらなくなった書類を選別して徹底的に捨てます！






宴会場には、本格的な清掃機械を入れて
じゅうたんクリーニングを施します




　　　　　
各レストランも普段よりももっと細かく清掃中です！　ピッカピカに磨き上げますよ～～！！




館内の　お正月用の飾りつけも本日中に出来上がります。

こうやっていると、もう今年も終わりなんだなぁ。。。と少～しだけ寂しく感じますね。



さて、自宅の大掃除・・・・・・
今年中に終わるかしらん　ﾊｧ━（－д－；）━ｧ...
  

ホテルメリージュ１階　バリスタ　エスプレッソカフェ　ノア・ド・ココの
１月の日替わりランチメニューをご案内させていただきます♪



店内でのご飲食はもちろんのこと、テイクアウトも承ります。
お忙しい方には、ご予約も承ります。
事前に、何日の、何時に、何個　とお申し付けくださいませ。
ノア・ド・ココの店内カウンターにて受け渡しをさせていただきます。

お問い合わせ・ご予約は　0985-　26-8977（ノア・ド・ココ直通）までお願い致します！

  

♪　それにつけても　おやつは　カール～　♪





＊休日恒例の、お菓子レシピはお休みです。
　　変わりにこの画像でお許しくださいませ～(人＾∀＾)⌒☆


  

おじさん　おじさん


そんなところで寝てると風邪ひくよ。。








  

ホテルメリージュ３階　アートギャラリーの作品展のご案内をさせていただきます

１２月２５日（木曜日）　より　１月８日（木曜日）　まで
アトリエアール　第５回個展　を開催中です
　


プレストフラワーの作品展です。
＊プレスとフラワーとは、生花のイメージを押し花にして残す技術です。
花びら1枚1枚をプレスして加工して保存する方法で、生花の微妙な色合いを
残すことが出来るそうです

たとえば

こちらの　【我が故郷】という作品ですが
細部をアップにいたしますと・・



このように、
作品の細かい部分にまで
本物の植物が使われているのが
わかります！
ｏ（＠O＠；）ｏ　ｽｺﾞｰｰｲ☆




他の作品でも・・・
　
こんな感じで、とっても細かく細かく手をかけて作りこまれています。
ぜひ作品の近くに寄ってその技術をご覧ください！　感動です･ﾟ･（ﾉД`）ﾉｼ☆

今回作品展を開催されています　アトリエアール様ホームページ　はこちらです


ホテルメリージュでは【アートギャラリー】出展者を募集中です！
出展にあたっては、簡単な審査を設けておりますが、基本的に制限はございません。
会場使用料、出展料等の料金は、一切かかりません。全て無料にてご利用いただけます。
詳しいことは、担当者まで、お気軽にお問い合わせ下さい。
連絡先　０９８５-２６-８９６５（天津菜館マンダリン）　担当者　桑畑（クワハタ）
  

誠に勝手ながら、来る１２月３０日(日曜日)は
館内設備点検のため、全館休館日とさせて頂きます。


一年に一回だけ、１２月３０日はホテルのお休みです。
電気関係の法定点検。
ボイラーなどのメンテナンス
館内の大掃除
絨毯の全面クリーニング　などなど・・・

普段は
＜黒服に蝶ネクタイ＞　のレストランスタッフも
＜スーツにネクタイ＞　のフロントスタッフも
＜真っ白なコックコート＞　の厨房スタッフも
制服を脱ぎ捨て、全員総出で腕まくりして
営業中は出来ないところのクリーニングを行います！
ファイトーー！( °ロ°)乂(°ロ° )イッパーーツ！！
徹底的にリフレッシュさせるため
一日だけ、お休みをさせていただきます
ｍ（｡≧ _ ≦｡）ｍｽﾐﾏｾｰﾝ

何卒ご了承くださいますようお願い申し上げます


併せまして、年末年始のレストランの営業内容をご案内いたします

３階　天津菜館マンダリン　【中華レストラン】
１２月３０日（火）　　　　　　　　　　　
　　　　　　・・・　　休館日
１２月３１日（水）～１月３日（土）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　・・・　　通常営業　
　　　　　　　　　　＊ランチタイムの《麺天国》はお休みです
　１月　４日（日）～
　　　　　　・・・　　通常営業　
　　　　　　　　　　

３階　ラウンジ・アバ　【洋食レストラン】
１２月３０日（火）　
　　　　　　・・・　　休館日
１２月３１日（水）～１月１日（木）　
　　　　　　・・・　　通常営業　
　　　　　　　　　　＊ランチタイムの《ランチバイキング》はお休みです
　１月　２日（金）～
　　　　　　・・・　　通常営業　


１階　ノア・ド・ココ　【カフェレストラン】
１２月３０日（火）
　　　　　　・・・　　休館日
１２月３１日（水）～
　　　　　　・・・　　通常営業　

各レストラン、、少しずつ通常営業再開日が違っておりますので
ご確認くださいますようお願いいたします


皆様お正月のご用意はおすすみでしょうか？

ホテルメリージュでは、カニ爪や車えびを使った本格中華と
黒豆やたづくりなど伝統的な和の食材を使った中華重、
特上牛フィレステーキや鴨、サーモンなどをふんだんに使った洋食重の
特製おせち≪寿ぎの祝膳≫のご予約を承り中です。
詳しくはこちらのご紹介ページ　をご覧ください。


  

いよいよクリスマスイブですねぇ☆

今宵は大切な方々との楽しい時間が
待ってますね(人´∀｀)．☆．。．:*･

ディナーもいつもよりも少し華やかに
ケーキにシャンパン、ローストチキンも
ど～んと用意しましたよ☆

という方も多いのではないのでしょうか？
ホテルメリージュでも、ローストチキンを
ご提供いたしております♪
≪クリスマスローストチキン　1羽3000円≫


『　ん～。でも、丸ごとのローストチキンを買ってきたのはいいけれど
　　　　　　　　　　　　　　　　コレ。どうやって切り分けたらいいんだろう・・・・？？？　』

なかなか≪鶏丸ごと１羽≫を扱うことって無いですよね（￣｡￣；A　
今年もたくさんの方にローストチキンをご購入いただきましたメリージュといたしましても
売りっぱなしで放っておく訳にはいきません！

とはいえ、私のような素人が初めて挑戦するさまをレポートしても・・・・（滝汗）
なので、解りやすく画像入りで、食べ方、切り分け方を紹介されているサイトを
ご案内させていただきます　

活地鶏専門「かしわの川中」様ホームページ


こんな感じで画像付きで紹介されています

残った骨を使って作ったスープを利用したお料理も紹介されています。

他力本願で、本当に申し訳ありませんｍ（_ _）ｍ
何卒お許しくださいますようお願い申し上げます。。

それでは皆様！
　We wish you a merry Christmas!!　
  

今日は手づくりしている方も多いのではないでしょうか？（＾-＾）

イチゴのクリスマスケーキの作り方です



≪　材料　≫　１５ｃｍ型用

★スポンジケーキ
ホットケーキミックス　　　　　　・・・　　　１００ｇ
卵　　　　　　　　　　　　　　　　 ・・・　　　　２個
砂糖　　　　　　　　　　　　　　　・・・　　　　６０ｇ
バター（マーガリンでも可）　　・・・　　　１００ｇ

★飾り
イチゴ　　　　　　　　　　　　　　・・・　　　１パック
生クリーム　　　　　　　　　　　・・・　　　２００ｃｃ
　＊飾り分の分量は、あくまでも目安です♪


≪　作り方　≫
　　スポンジケーキを焼く♪　
①　バターを溶かし、砂糖を加えよく混ぜ合わせる
②　①に溶いた卵とホットケーキミックスを加えなめらかになるまで混ぜる
③　１７０℃のオーブンで２０～２５分焼く
④　焼けたらオーブンから取り出し覚ましておく。よく覚めたら２枚にカットする
　
⑤　生クリームを硬めに泡立てる
⑥　イチゴをカットしておく

　飾り付けましょう♪　
①　スポンジケーキにシロップを含ませる
　　＊砂糖を水で煮溶かし覚めたら香り付けのブランデーを少々加える♪
②　生クリームを上面に塗り、かっとしたイチゴを並べる

こんな感じになります。

真ん中を空けておくと
あとでカットするときに
キレイに切ることが出来ますよ☆
もっと薄くスライスしても良いですね


③　②のイチゴが隠れるように生クリームを乗せていく
④　③にもう一枚のスポンジを乗せる
⑤　上面にふわっとする程度生クリームを塗る
⑥　端を生クリームを絞り、デコレーションする
⑦　⑥のクリームに沿って、外側からイチゴを並べていく

でっきあっがり～～　ワーイ♪＼(^ω^＼)( /^ω^)/ワーイ♪

筆者。側面に生クリームをうまく塗れないので、こういう形にいたしました
くるくる回せる台のようなものがあると上手に塗れるそうですよ（＾-＾）ｂ


横から見た図～☆
お店屋さんのケーキのように美しくはありませんが
自分がやりたいようにデコレートできるのが
とっても楽しいですよ！

市販のスポンジケーキやホイップされた状態で売られている生クリームを使えば
もっともっと簡単に≪自宅で手づくりケーキ≫が楽しめますよね～～（*＾ワ＾*）






  

お取引先様よりチケットをいただきました♪




筆者、サーカス初体験でございます
o(ﾟｰﾟ*o)(o*ﾟｰﾟ)oﾜｸﾜｸ



曇ってはいましたが、ちょうど良い温かさのなか、会場の平和リース広場に到着
　
一日３公演の真ん中。お昼の１時からの公演にうかがいました。
やっぱり人気がありますね～！　
少し早めに行ったにもかかわらず大行列が出来ていました（＾_＾；）
あまりの人の多さに、全員が入る頃には予定時間も少し過ぎてしまうほどでしたよ
日曜日に行こうとご予定の方は、時間に余裕をもって出かけられるか
朝か夕方の公演の方が少しは良いお席ではゆっくりできるかもしれませんね（＾-＾）ｂ

今か今かと並んでる横を、記念撮影サービス（？）をしていた象さんが
公演に出る為に戻っていきました

さすがにデッカイ！　可愛かったですよ♪

会場内は撮影禁止。残念ながら画像で皆様に様子をお伝えすることはできません（涙）
ので、感想をちょっとずつ☆
どんな演目かはご想像くださいまし（゜ー＾*）ｳﾌﾌｯ

うわぁ～～！きれ～い！身体やわらか～い！
シマウマかわいい　キョトンとしたお顔が萌え～です（笑）
ひゃ～っ！飛んでる飛んでる！！完全に一瞬身体浮き上がってるよね！
熱っ！！いやいや、それすんごい技術だけど熱っ！
きゃー！怖いですぅ。タイミングずれたらどうするんだろう。ドキドキ～！
ニャァ♪ニャァ♪　怖いけど可愛く見えちゃうぞ♪不思議～
頭良い～～　バランスすごい！！ガンバレ～～！
ほほぅ。さすが世界を相手にされているサーカス団！ニッポンチャチャチャ
うんうん。コレコレ！やっぱりサーカスといえばコレでしょう♪

あっという間の２時間でしたぁ(o⌒０⌒o)満足満足！

せっかく宮崎に来てくださっているんですもの。
お子様も大人もとっても楽しめると思います。行っときましょ～♪


木下大サーカス公式サイト　は←こちらです♪






  

ホテルとはまったく関係のない記事です（＾_＾；）


なしてまたこの時期に『いちご大福』？

とお思いの方。

ねぇ、ほらそこ！そこに、クリスマスケーキ用に買ったいちご。

余ってませんか？（＾ｍ＾*）ｳﾌﾌ♪

使っちゃいましょう♪　洋菓子はケーキに任せて、和菓子に挑戦！！！



いちご大福の作り方


≪　材料　≫
白玉粉　　　　　・・・　　　１５０ｇ
白砂糖　　　　　・・・　　　　５０ｇ
水　　　　　　　　・・・　　　２００ｃｃ
こしあん　　　 　・・・ 　　 適宜
いちご　　　　　 ・・・　　　１０個～１２個

≪　作り方　≫
①　白玉粉に少しずつ水を加え混ぜる。混ざったら砂糖を加えてよく混ぜる。
②　トロトロになったらラップをしてレンジに３分かける。
③　いちごをあんで包む。
　　（この時、いちごの先を少し出しておくと完成したときに赤みが透けて見えて可愛らしくなります♪）
④　②を一端取り出し、捏ねるように混ぜ、もう一度レンジに３分かける。
⑤　平たい容器にもちとり粉をたっぷり用意し、出来上がった④を出して棒状にのばす。
　　　＊もちとり粉は片栗粉で代用ＯＫです♪
⑥　棒状にのばした生地を、いちごの数に切り分け、つぶして丸くのばす。
⑦　丸くのばした生地で③を包む。。

でっきあっがり～～～！！

実は、筆者は『いちご大福』が苦手でございました・・・（汗）
中のいちごから出た水分が気になって気になって・・・。
でもでも！こうやって自分で作って、すぐに食べますとべちゃべちゃになることも無く
それどころか、いちごのみずみずしさが際立って実に美味しい～～
作り方も実に簡単ですので、リピ決定です（*＾ｰﾟ）v
皆さんも宜しかったら作ってみてくださいね☆






  

いよいよ今年も残り１１日！
そろそろカウントダウンに入ってきましたね。
う～～ん、遣り残したことがいっぱいだぁ（Ｔ-Ｔ）


これから先の季節、クリスマスに忘年会。
年が明ければ、新年会に成人式！
何かとお出かけすることが多くなリますね♪
忘年会や新年会などでは、お仕事終わりで宴席に駆けつける
なんていうことも多いのではないでしょうか？
そうなりますと、男性はそのまま出席すればよいのかもしれませんが
女性にとってはそうもいきません。
そういうときの身支度って結構重要ですよね。

　『でも、なかなか落ち着いてお直しできるところが無いのよね』　

という方に、ご案内いたします♪
ホテルメリージュ３階　パウダールームです



３階のエレベーターホールから南に向かい３５歩
（実際に歩いて測ってみました・笑）
大ホールのまん前、女子トイレの手前にございます。



中は、大きな鏡と、お化粧道具を広げても充分に余裕のある洗面台
簡単な仕切りをつけたスペースを座り心地の良いイスとともに
３箇所ご用意いたしております。



パウダールーム対面には

全身のチェックが出来る

床から天上までの大きな

姿見もございます♪



（画像が解りにくくてゴメンナサイ）









メリージュをご利用の方も　そうでない方も
もちろん　どなたでもご利用いただけますｄ（￣▽￣）ｂｵｯｹｰ♪

女子の皆さん！！慌てて宴席の会場に向かう前や、お出かけの途中に
ちょっと落ち着いて、ばっちり【オンナ度】上げていきましょ～～（ｖ＾ー゜)





  

一言で「クレーム」と言っても、多種多様でございます。

客室の事から、従業員の接客について。

その都度、臨機応変に対応し、一つ一つ丁寧に検証します。

総支配人がよく言われるのは　「Say　YES !」

お客様のおっしゃることは、ホテルマンとしてすべて「YES」であるべきであると。

常々、スタッフに指導するのは

「自分の都合を優先してませんか？」

「アンテナを張り巡らせて、後ろにも目をつけなさい」


ホテルマンは神経質であるべきと私は思っています。

現場（レストラン・フロントカウンター）に立つ時、指の先までピリピリと

末梢神経まで研ぎ澄まされているだろうか・・・・。

それでも「クレーム」は出現します。

クレームの無いホテル。

反対にそれは、なんて味気ないホテルでしょう。

お客様からのクレームは、すべて我々の成長の起爆剤であり、エネルギーでもあります。

若いスタッフは時には落ち込んだりもするでしょう。

しかし、成長の上での貴重なご意見として、本当にありがたく頂戴しております。

『申し訳ございません』

この言葉を連呼しても、お客様には伝わりません。

『ありがとうございます』

お叱りを頂いて、お礼を申し上げる。

常に感謝の気持ちで一杯です。

『お詫び』よりもまず『感謝』

ご指導ご鞭撻に日々感謝申し上げます。
  

昨日、上司がおじいちゃんになりました（*’∇’）/ﾟ･:*【祝】*:･ﾟ＼（‘∇‘*）

まだ51歳と若いじぃじの誕生です♪
ふざけて　『おじぃちゃん♪』　と呼んでみましたら、嬉しそうでしたが
『その呼び方はやめてくれ！』　とのこと（老け込む気がするそうです・笑）
今からお孫さんになんと呼ばせようか思案中だそうですよ。
そ～っと覗いてみたら、しっかりケータイの待ち受け画面は
生まれたての赤ちゃんの写真になってました（＾ｍ＾）クスッ

ホテルメリージュでは、赤ちゃん連れのお母様、お父様にも
安心してご利用いただけますように


ベビーラック　・　ベビーチェア　・　ベビーベット　・　お子様用食器類　
オムツ替えスペース（2箇所）　などをご用意いたしております。

小さなお子様連れのお客様が一番気になさること。
≪うるさくしたりして、他のお客さんに迷惑をかけないかしら・・・≫
大丈夫です！メリージュ3階天津菜館マンダリンでは、
４名～５０名様まで対応可能の個室（和室・洋間）をご利用いただけます♪
完全個室ですので、他のお客様に気兼ねなく、安心してお過ごしくださいませ（*＾-＾*）

＊多数用意いたしておりますが、ご宴席が重なりますとご用意出来かねる場合もございます。
　事前にご予約くださいますようお願いいたしますｍ（_ _）ｍ







  

昨日は青島太平洋マラソンが宮崎市内で開催され

市内のホテルは、おとといからほぼ満室状態。

嬉しい悲鳴でした♪

そういえば、昨年、東国原知事が取材を受けるために

当ホテルへご来館の際に

「来年は１３０００人で！」と仰ってましたが

少～し足りなかったでしょうか？


足りないといえば

１３０００人規模になるとホテルも足りないんですよ～。。。。。

たしかに、宮崎市内で１００００人規模の各種大会が開催されると

市内のホテルはパンクしてしまいます。

東国原知事の呼び掛けが大きく貢献し

今年もたくさんのご参加を頂きました

参加された方々に今朝、お話を伺うと

「景色が抜群でした♪」

と、皆さん感激のご様子。

知事をご覧になられましたか？の問いに

「猫ひろしを見た！」（苦笑）



「来年も是非、参加したい！」とのお声に


支配人「来年？いやいや、来年と言わず、夏の宮崎へ是非！」


とアピールするのも忘れません（苦笑）


メリージュにお泊り頂いた参加者の方々

幸いにも、事故も、怪我もなく、無事お帰りになられました。

お越しになられたお客様方に

宮崎の良い所を

少しでもアピールできたでしょうか？？

県外のお客様へのアピール方法

今後のフロントスタッフの課題です。
  

ホテルとはまったく関係のない記事です（＾_＾；）


ゼラチンを使わなくてただ混ぜるだけで出来ます♪

レアチーズクリーム　の作り方

≪　材料　≫
クリームチーズ　　　　・・・　　　２００ｇ
生クリーム　　　　　　 ・・・　　　２００ｃｃ
砂糖　　　　　　　　　　・・・　　　６０～８０ｇ
レモン汁　　　　　　　 ・・・　　　大さじ１
バニラオイル　　　　　・・・　　　適宜

≪　作り方　≫
①　クリームチーズを室温に戻しておく
　　＊耐熱容器にいれレンジで１分かけると素早く柔らかくなります♪
②　クリームチーズを泡立て器でクリーム状に練り、砂糖も加えてすり混ぜる
③　生クリームを７分立てにする
　　★ココで裏技！　
　　　ハンドミキサーを持ってない方でも簡単に生クリームを泡立たせる方法です　
　　　・生クリームに、少量（小さじ半分くらい）のレモン汁を加えると
　　　　ハンドミキサーを使わずとも、手動で、綺麗に、レモンの味を残さずに泡立てられます！
　　　　今回は、レモンの味が残ってもまったく問題が無いので多めに入れても大丈夫♪
④　②にレモン汁を加えなめらかになるまでよく混ぜ合わせる
⑤　④に③の生クリームを加えよ～く混ぜ合わせる。

でっきあっがりーヽ（ ´￢`）ﾉ



柔らかいクリームなので、タルトの上に絞り出してみました。
先日ご紹介した≪ミニツリーケーキ≫の要領で
中にフルーツを入れてみたりしても美味しくいただけそうです♪


上の分量だと、少し甘めに出来上がります。
フルーツと一緒に・・・という方にはちょうど良い
甘さだと思います。

火も油も使わず
ただただ混ぜるだけで出来ちゃいます
よろしかったら試してみてくださいね★








  

本日は、おなじみメリージュのアートギャラリーではなく、
宮崎市橘通りの≪日高時計宝飾店≫で開催されています
Takahide Komatsu　（小松孝英）　さんの作品の展示会をご案内いたします。


小松孝英さんは、宮崎県延岡市の出身。九州デザイナー学院アーティスト学科をご卒業
福岡や宮崎、ニューヨークなど各地で個展を開催。
ジュエリーボックス八木やサンメッセ日南の天井画制作や
ポスター原画作成、ボトルラベル、ＣＤアルバムジャケットの原画作成など
多方面にてご活躍されています。
２００９年にはロンドンでの個展も予定されています。

実はメリージュとも浅からぬご縁のある小松様です。
ぜひとも多くの皆さんに作品を見ていただきたいと思い、ここでご紹介させていただきます。

今回は１２月１２日（金曜日）から１４日（日曜日）までの３日間
宮崎市橘通りの≪日高時計宝飾店≫店内にて作品をごらんいただけます。
本当にすばらしい作品、作者さまです。どうぞ皆様足をお運びくださいませ！
詳しいお問い合わせ先は　日高時計宝飾店さま　0985-24-4757　です。

小松孝英さまをもっと詳しく知りたい！　という方は　こちらの小松孝英ホームページ　をご覧ください。





　   

昨日、フロントの歓迎会に同席させていただきました。
その二次会（といってはなんですが）で女性スタッフばかりで
フルーツ大野さんにうかがいました。
女性はたらふく食べた後でも甘いものは別腹なんですよね～（笑）


左はフルーツ大野さんおススメの　≪洋ナシのパフェ≫
右は一番人気だそうです　≪フルーツパフェ≫　です
う～～ん。やっぱり見た目からして豪華で美しくて美味しそうですぅ
私も思わず写真を撮ってしまいましたが、周りのお客様も携帯や
デジカメを取り出してパシャパシャとってましたよ♪
筆者は≪フルーツパフェ≫をいただきました。この時期にスイカって！
んもう、どのフルーツも甘くて爽やかでウマウマです
あっという間に間食しちゃいました♪
夜遅くまであけてくださっているのがいいですよねぇ♪
メリージュからも近いし、休憩時間をゆっくりとることが出来るような
時期になったらランチタイムに寄らせていただこうかなぁ。

フルーツ大野さんのホームページは　こちら　です





  

ホテル業界、いや、観光業界に身をおくものとして
取っておかなくてはならない資格があります　←　かなり大げさ（滝汗）

宮崎商工会議所様主催　≪みやざき観光文化検定≫　です

昨年より
『宮崎県民一人ひとりが宮崎県全体に関する幅広い知識をもち
訪れる観光客を暖かくもてなす心を持った人材を育成するため
知識の習得とスキルの向上、観光振興への意識とホスピタリティの
向上を図ることを目的』　（宮崎商工会議所様ＨＰより）
に実施されています検定試験です。


　この公式テキストは
　第1章 宮崎県のすがた
　第2章 神話
　第3章 歴史
　第4章 自然
　第5章 観光・施設
　第6章 祭り・行事
　第7章 生活文化
　第8章 産業
　の8章からなり、問題もこの中から出題されます。
　今年からは、一般的な知識を求められる３級に
　加え、更に詳しい知識を求められる２級が
　新設されました。

　筆者も昨年3級を受験させていただき、無事に

こういうものを手に入れております♪
今年は２級を受験する予定です。



が・・・・

試験日。どうしてこの時期なんでしょう・・・・？（Ｔ-Ｔ）

忘年会シーズン真っ最中のですもの・・・
朝から晩までヘロヘロになるほど働いているんですもの・・・・
テキスト、開いたとたんに上まぶたと下まぶたがくっつくのを止められないんですもの・・・




ハイ。

ぜんっぜん勉強できてません。。。
あぁ、試験日は３日後の１４日なのに・・・(；ω； ))ｵﾛｵﾛ (( ；ω；)ｵﾛｵﾛ
支配人。。前日の１３日。。お休みください。。。。一夜漬けいたします。。。
と、こんなところで休みを要求してみたりする（滝汗）

宮崎商工会議所の担当者さま。
来年は、もう少し暇な時期に、試験。。お願いいたします(*_ _)人

同じく『私も受験します！』という皆様方、あと少しです！
一緒にがんばりましょうね！！！(￣∇￣*)o"ｴｲ(￣∇￣*)o"ｴｲ(￣0￣*)ﾉ"ｵｩ!!

【みやざき観光文化検定】とは　←こちらをご覧ください











  

≪ランチバイキング≫でおなじみの　ラウンジ・アバ




にぎやかで　明るい店内も





夜には雰囲気が一変します




仄暗い明かりに揺らめく　ボトルが放つ光が幻想的な大人のバー
生演奏のピアノの音色に身をまかせ　落ち着いた雰囲気の中で
気持ちを日常から開放します



　おススメは　寡黙なチーフバーテンダーが振る
　オリジナルカクテル

　こちらは　先日筆者の為に作ってもらったものです

　『甘くて　飲みやすく　ブルー系統の色で　』

というリクエストに応えてくれました






先月から　新しいリキュールが仲間入りしました



サントリーと　
フランスの伝統あるコニャックメーカー
ルイ・ロワイエ社のリキュール部門
“ジュール・ブレマン社”の共同開発でうまれた
フランス版プレミアム梅酒
【ウメシュ　ド　フランス　プルシア】

南フランス産の生食用のプラムを
ぶどう原料の蒸留酒に浸漬。
ブランデー貯蔵に使用した樽で
仕上げたリキュールです

フルーティさとほのかな香ばしさが
印象的です


２１日からのクリスマスディナーの食前酒でもお目見えいたします
チーフの手によって　どんなに素敵なカクテルになるのか　今からとっても楽しみです


ラウンジ・アバは　ホテルメリージュ３階　フロントの奥で

皆様のお越しをお待ちいたしております







  

昨日お買い物に出かけた先のスーパーさんで
お餅つきの実演をされていました。

すっごく寒かったので、根性の無い私はお店の中から写真を撮らせて頂きましたが
つきたてのお餅が頂けるということで、ズラ～リと行列が出来ていましたよ。
もうそんな季節になるのですねぇ(o^－^o)
その後に立ち寄ったホームセンターさんには、門松が展示されていましたし
やはり杵や臼、三宝などが販売されていました。
ちなみにそのホームセンターさんでは≪鉄瓶≫を購入しました

【貧血対策用】です
早速ストーブの上に乗っけました☆
お白湯を飲んでみましたが、すこ～し鉄の味がいたしました
効きそうです♪



皆様お正月のご用意はおすすみでしょうか？

ホテルメリージュでは、カニ爪や車えびを使った本格中華と
黒豆やたづくりなど伝統的な和の食材を使った中華重、
特上牛フィレステーキや鴨、サーモンなどをふんだんに使った洋食重の
特製おせち≪寿ぎの祝膳≫のご予約を承り中です。
詳しくはこちらのご紹介ページ　をご覧ください。
  

ホテルとはまったく関係のない記事です（＾_＾；）

チーフに作ってもらいました♪


ポップコーンＤＥクリスマスツリー

≪作り方≫
①普通のポップコーンにカラメルを掛けよく混ぜる
②クッキングペーパーをくるりと丸めて型を作り、端をホッチキスなどでとめる
③①のポップコーンを流しいれ冷やし固める
④固まったら型からはずし、よく焼いた鉄串などで飾りをつける部分の
　　キャラメルを少しだけ溶かし、マーブルチョコレートを貼り付ける

簡単ですが、立派な【食べられる】ツリーの出来上がりです★★★
只今メリージュ１階の　ノア・ド・ココにて展示中です♪　
（火曜日には撤去する予定です）


今日はもうひとつレシピのご紹介です（*＾-＾*）
クリスマスパーティなどで使えるかなぁ？

小さなツリーケーキの作り方です



たははっ。。クリーム絞るの苦手ですぅ（×_×；）

≪　材料　≫
◆ブラウニー（台座の部分）
　ホットケーキミックス　　　　　・・・　１００ｇ
　チョコレート　　　　　　　　　　・・・　５０～６０ｇ
　バター（無塩）　　　　　　　　 ・・・　５０ｇ
　砂糖　　　　　　　　　　　　　　・・・　３０ｇ
　卵　　　　　　　　　　　　　　　 ・・・　２個
　ナッツ　　　　　　　　　　　　　・・・　５０ｇ
◆生クリーム　　　　　　　　　 ・・・　２００ｃｃ
　 砂糖　　　　　　　　　　　　　・・・　３０ｇ
◆フルーツ（お好み）　　　　　・・・　ケーキの個数分
◆アラザンなどの飾り

≪　作り方　≫
１．　ブラウニーを作る
　①チョコレートを細かく刻み、バターを加えて湯煎にかけ溶かす
　②卵は別に解きほぐしてから①に加え砂糖も加えよく混ぜ合わせる
　③②にホットケーキミックスを加え、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる
　④型に流し１７０℃のオーブンで２０～２５分焼く
２．　生クリームに砂糖を加え７～８分立てに泡立てる
３．　ブラウニーを直径５～１０cm程度になるように、型抜きなどで抜く
４．　ブラウニーの真ん中に、フルーツを安定させる為に生クリームを少ししぼる
５．　４．の生クリームの上にフルーツを乗せ、そのフルーツを隠すように
　　　下から上に先が細くなるように生クリームをしぼる
６．　アラザンなどで飾り付けをする

でっきあっがり～～♪

画像のケーキにはバナナを使いましたが、イチゴなどもよく合います
台座をマフィンやタルト、スポンジなどに変えても美味しく頂けると思います
飾りもアイデアしだいで、華やかに！可愛らしく！！作れますよね～♪
いろいろ考えて、作ってみてくださいね（’-＾*）⌒☆
　　　



  

ホテルとはまったく関係のない記事です（＾_＾；）


≪鉄欠乏性貧血≫と診断された筆者。
食事にも気を使って、なるべく鉄分の多いものを摂るように心がけております。
なので、今回は鉄分を多く含む【黒糖】と【きな粉】を使ったケーキのご紹介です♪


う～ん。黒っぽいケーキなのにバックに濃い色のものを持ってきたのは失敗だったなぁ。


≪　材料　≫
ホットケーキミックス　　・・・　　２００ｇ
黒糖（粉状のもの）　　 ・・・　　６０ｇ
無塩バター　　　　　　　・・・　　８０ｇ
（マーガリンでも可）
たまご　　　　　　　　　　・・・　　２個
牛乳　　　　　　　　　　　・・・　　１００ｃｃ
きな粉　　　　　　　　　　・・・　　３０ｇ


≪　作り方　≫
①　室温に戻しておいたバターと黒糖をクリーム状になるまですり混ぜる
②　①に溶き卵を少しずつ加えよく混ぜる
③　②のホットケーキミックスと牛乳を加えよく混ぜる
④　③のきな粉を加え切るように混ぜ合わせる
⑤　型に流し１８０℃のオーブンで３５~４０分焼く


でっきあっがり～～～♪

コレは本当にビックリするくらいおいしく出来ました！
パクリと口に含むと、黒糖の香りと味がふわっと広がり
ゴクンと飲み込む時に、きな粉が控えめに、且つしっかりと存在を
主張します。
ほんのり甘くて、ちょっぴり香ばしい。それでいて健康にも良い☆
素敵なおやつが出来上がりました～～ヾ(￣∇￣=ﾉ ﾊﾞﾝｻﾞｰｲ♪

混ぜて焼くだけの簡単ケーキです。よろしかったらお試しくださいね♪




  

ホテルメリージュ３階　アートギャラリー　作品展のご案内をさせていただきます。

１２月３日（水曜日）　から　１２月１４日（日曜日）まで

いろは会書展　

を開催いたしております。




柔らかな言葉の数々が

柔らかな手によって命を与えられ

柔らかな空気をつくる


そんな素敵な空間に浸ってみられませんか？

書を眺めているだけで

日ごろのストレスが飛んでいく気がいたします。



ホテルメリージュでは【アートギャラリー】出展者を募集中です！
出展にあたっては、簡単な審査を設けておりますが、基本的に制限はございません。
会場使用料、出展料等の料金は、一切かかりません。全て無料にてご利用いただけます。
詳しいことは、担当者まで、お気軽にお問い合わせ下さい。
連絡先　０９８５-２６-８９６５（天津菜館マンダリン）　担当者　桑畑（クワハタ）




  

天津菜館マンダリン　の　お得なランチメニュー　『　麺＆飯天国　』
１２月の　月替わり　おススメメニューをご案内いたします♪
麺＆飯天国の月替わりメニューは３種類。

本日のご紹介は、コレッ！



蝦仁天津飯
　～海老入り玉子のあんかけご飯～　です♪

海老ぷりっぷりっですよ～♪
見えますでしょうか？玉子の上だけでなく、かけてある≪あん≫の中にも
海老がごろごろ入ってます！！
さっぱり玉子に少し濃い目の味付けのトロトロあん、更にアクセントの
グリンピースのプチっという歯ごたえが、もうサイコーです☆☆☆

こちらの蝦仁天津飯は、通常価格８５０円のところを　
≪特別割引券価格≫６５０円　にてお楽しみいただけます！

≪特別割引券≫は、ホテルメリージュ館内にて配布いたしております。
スタッフまでお申し付けくださいませ♪





  

産地偽装や賞味期限の偽装など、食に関する安全性が問われる世の中になってきました。
ホテルメリージュでもその問題には高い関心を持って望んでおります。

中華レストラン　天津菜館マンダリンでも、お客様に好評をいただいております
≪鮮肉包子（肉まんじゅう）≫≪鍋貼餃子（焼きぎょうざ）≫≪三鮮春巻≫などの点心類も、
きちんと心を込めて手づくりいたしております。

本日は≪蒸蝦餃（水晶蒸し餃子）≫の作成風景をご紹介いたします♪
といいましても、現場に行った時にはもう仕上げの段階にかかっておりましたが・・（＾_＾；）



もちろん皮から手づくりですよ☆
≪水晶蒸し餃子≫という名前から、もっとおなじみの月型の餃子を想像なさった方も
多いかと思います（＾-＾）　形だけ見れば、どちらかというとシュウマイに似てるかな？
丸い皮にあんを詰めて、上部に４つのポケット状のものが出来るように包み込みます。
その４つのポケットに【人参】【しいたけ】【グリーンピース】【パプリカ】をそれぞれ詰めます。
↓　↓　↓　詰め終わったものが、こちらです　↓　↓　↓


まだ生のこの状態でも華やかですよね～♪
ここから、お客様に提供する直前に、火力の強い大きな蒸し器で一気に蒸し上げます。

蒸しあがった画像は、作業の邪魔になるという事と、お客様への提供第一ということで
撮影するは許してもらえませんでした（涙）
蒸しあがりは、皮が水晶のように艶やかに透き通って、なお一層鮮やかになった
４色が引き立っていました。あれ絶対美味しいはずです！！！！（じゅるり）
＊こちらの≪水晶蒸し餃子≫はコース料理の１品となりますので
　単品でのご注文はお受けできません。ご了承ください。

ホテルメリージュでは、可能な限り地元食材を使用して、安心・安全な料理をご提供いたします。
どうぞご家族、職場の皆様おそろいでご利用くださいませ！





  

先日受診した健康診断の結果が返ってまいりました。
残念ながら【要精査】マークがひとつだけ・・・（涙）
若かりし頃にも診断されたことがあるのですが、今回もまた
≪鉄欠乏性貧血≫という事でした。
野菜もお肉も海鮮類もしっかり食べていたつもりだったのですが
まだまだバランスが悪かったようです（反省）
調べてみましたら【鉄瓶】で沸かしたお湯を使うと効率よく
鉄分が補給できるとか♪　
胃腸があまり強くない私、治療用の鉄剤はちょっと苦手です（×_×；）
なので、鉄瓶を購入して試してみようかなぁ。などと思ってます。　
体験レポートは、また後日（笑）


天津菜館マンダリン　の　お得なランチメニュー　『　麺＆飯天国　』
１２月の　月替わり　おススメメニューをご案内いたします♪
麺＆飯天国の月替わりメニューは３種類。

本日のご紹介は、コレッ！



蛎油炒麺　～オイスターソース炒め焼きそば～　です♪
＊蛎油炒麺　←　本当のメニューの≪蛎≫の字は中国漢字です。
メニュー作成時は結構苦労するんですよ～～（泣）

そんじょそこらのソース焼きそばと一緒にしてもらっちゃぁ困りますよぉ！
まぁず、香りが違います！【匂いにやられる】とはこういうことか。と実感できます。
もしも同席の方が頼まれていたならば『ひとくち頂戴♪』と言いたくなります（断言）
パクリと口に入れたなら、モチモチの麺とシャキシャキ野菜の絶妙なハーモニー
そこに、オイスターソースのたくさんの旨みが複雑に絡み合って・・・(*´ -`)(´- `*)ｵｲｼｲﾈｰ
あっというまに食べきっちゃう事請け合いです☆☆☆


コチラのオイスターソース炒め焼きそばは、通常価格８５０円のところを　
≪特別割引券価格≫６５０円　にてお楽しみいただけます！

≪特別割引券≫は、ホテルメリージュ館内にて配布いたしております。
スタッフまでお申し付けくださいませ♪





  

『師走』の言葉の由来を調べてみました。

調べるまでは・・・
≪普段はどっしりと落ち着いているお師匠さんも、忙しくて走り回る≫
お師匠さん＝習い事の先生だからぁ・・・・(*´∀｀).。o○（想像中）
江戸の町並みを、風呂敷包みを抱えて走っていくお師匠さんが出てきてました(＊´艸｀)ｳﾌﾟﾌﾟ

でも違うのね～ん（＾_＾；）　語源については諸説あるようですが
①≪師匠の僧が、お経をあげるために、東西を馳せる月≫と解釈する【師馳す】
②≪年が果てる≫の意味の【年果つ（としはつ）】が変化した
③≪四季の果てる月≫を意味する【四極（しはつ）】から
④≪一年の最後になし終える≫の意味の【為果つ（しはつ）】から
語源由来辞典より引用

100％間違いというわけでもないかな？　←　イヤ。間違いでしょ！

とにもかくにも一年の締めくくりの月です。
くいの残らないように、今年やるべきことは今年のうちに！
忙しい日々になりますね。体調を崩したりなさいませんように(o^∇^o)




天津菜館マンダリン　の　お得なランチメニュー　『　麺＆飯天国　』
１２月の　月替わり　おススメメニューをご案内いたします♪
麺＆飯天国の月替わりメニューは３種類。

寒い冬にはぴったりの、今月のイチオシはこれっ！



五菜湯麺　～野菜たっぷりちゃんぽん～　です♪

その名の通り、野菜がコレでもかっっっっ！！と
麺の上にこんもりと小山のように盛り上がってます♪
それに加えて、これまたたっぷりの海鮮と豚肉から旨みがじゅわっと！
野菜の旨みと甘みと相まって抜群のハーモニーをかもし出しております♪
フルフル凍えた身体をウマウマ熱々のスープで暖めちゃってくださいね☆☆☆


コチラの五菜湯麺は、通常価格８５０円のところを　
≪特別割引券価格≫６５０円　にてお楽しみいただけます！

≪特別割引券≫は、ホテルメリージュ館内にて配布いたしております。
スタッフまでお申し付けくださいませ♪